酒店设计就是对酒店的布局进行设计，包括外部怎么装修和室内怎样布局。既然要对酒店进行设计，那么就要把酒店装修得能够吸引顾客。酒店设计是一门科学与文化结合的高尚艺术，优秀的设计师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂与生命，像艺术家一样，引导和提高人们对美的认识和追求。

　　1、地区经济：饮食消费是在人们有足够的资金满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配资金的支付。一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可供消费的金钱数量和他们必须支付的价格。一般地，当人们的收入增加时，人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高，因此，餐厅企业一般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。

　　2、区域规划：在确定地址之前，必须要向当地有关部门咨询潜在地点的区域建筑规划，了解和掌握哪些地区被分别规划分为商业区、文化区、旅游区、交通中心、居民区、工业区等资料。因为区域规划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，如果未经了解，盲目的选定连地址，在成本收回之前就遇到拆迁，会使企业蒙受巨大的经济损失，或者失去原有的地理优势。同时，掌握区域规划后便于我们根据不同的区域类型，确定不同的经营形式和经营规格等。

　　3、文化环境：文化教育、民族习惯、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。这些因素影响了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分配方向。一般而言，文化素质高的人，对消费的环境、档次的要求比文化素质低的人要高。文化环境的不同，影响酒店经营的规格和规模。

　　4、消费时尚：一段时期的流行时尚，往往能在很大程度上影响消费者的消费方式和方向。随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上越来越注意就餐的环境卫生，这样外表装修美观、舒适、洁净的酒店就越来越为人们所接受。

　　5、竞争状况：一个地区酒店行业的竞争状况可以分成两个不同的部分来考虑。一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，同样规格、档次的酒店企业可能会导致的竞争，这对酒店企业来说，是消极的。二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或同样品种、不同规格或档次的酒店企业，这类竞争有时起互补作用，对酒店企业是有利的。在选择酒店经营区域时，如果无任何一种形式的竞争，将具有垄断地位;如果有任何一种形式的竞争，都是值得酒店经营集团在投资前认真研究和考虑的。竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于我们在竞争中掌握主动。

　　6、地点特征：地点特征是指与酒店经营活动相关的位置特征。如酒店企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅游中心以及饮食服务区的距离和方向。酒店所处的地点直接影响酒店经营的项目和服务内容。

　　7、街道形式：这个因素主要考虑到街道和交通的形式会吸引人们到这个地方来，还是他们因旅游而使人口发生移动。

　　8、交通状况：关于目标地点的街道交通状况信息可以从公路系统和当地政府机关如果交通的数据还没有被统计出来。那么可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考。交通状况往往意味着客源，获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证酒店建成以后，有充足的客源。