酒店中的餐厅，一般分为宴会厅、中（西）餐厅雅座包厢，餐厅的服务内容，除正餐外，还增设早茶、晚茶、小吃、自助餐等项目。某些宾馆餐厅内还设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台，以供顾客在用餐时欣赏。下面主要介绍一下酒店宴会厅设计方面的知识。

酒店宴会厅设计与一般酒店餐厅设计不同，常分宾主，执礼仪，重布置，造气氛，一切按有序进行。因此室内空间常作成对称规则的格局，有利于布置和装潢陈设，造成庄严隆重的气氛，宴会厅还应该考虑在宴会前陆续来客聚集、交往、休息和逗留的足够活动空间。

餐厅或宴会厅都常为节日庆典活动或婚丧、宴席的需要由单位或个人包用，设计时应考虑举行仪式和宾主席位的安排的需要，面积较大的餐厅或各个餐厅之间常利用灵活隔断，可开可闭，以适应不同的要求，常名为多功能厅，可举行各种规模的宴会冷餐会国际会议，时装表演、商品展览、音乐会、舞会等各种活动。因此，在设计和装修时考虑的因素要多一些，如舞台、音响、活动展板的设置，主席台观众席位布置以及相应的服务房间休息室等。

在当今生活节奏加快、市场经济活跃、旅游业蓬勃发展的时期，餐饮的性质和内容也发生了极大的变化，它常是人际交往、感情交流商贸洽谈、亲朋和家庭团聚的时刻和难得的机会，用餐时间比一般膳食延长不少，因此，人们不但希望有美味佳看的享受而且希望有相应的和谐温馨的气氛和优雅宜人的环境。餐厅雅座为顾客提供了亲朋团聚不受干扰的小天地。

酒店餐厅、酒店宴会厅设计原则

（）餐厅的面积一般以1.85m2/座计算，指标过小，会造成拥挤，指标过宽，易增加工作人员的劳作活动时间和精力。

（2）顾客就餐活动路线和供应路线应避免交叉。送饭菜和收碗碟出入也宜分开。

（3）中西餐室或不同地区的餐室应有相应的装饰风格

（4）应有足够的绿化布置空间尽可能利用绿化分隔空间，空间大小应多样化，并有利于保持不间管区领位之间的不天和连运静的状态和的心境以增进食欲，并为餐饮创造良好的环境。

（6）选择耐污、耐磨、防滑和易于清洁的材料。

（7）室内空间应有宜人的尺度，良好的通风、采光，并考虑吸声的要求。

以上就是国内酒店宴会厅设计原则方面的知识希望能帮助到大家。

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